Форель с красной смородиной

У меня сегодня просто шикарная красная смородина, из которой получился отличный соус. Самое сложное – это каким-либо образом выжать из нее сок. Потом этот сок поставить на огонь в кастрюльке, добавить щепотку соли, пару чайных ложек сахара и уварить до легкого загустения. У меня было где-то 300 г. смородины, хватило на пару стейков?)

Форель (или лосось) сбрызнуть соком лимона, посолить, посыпать орегано и поставить в холодильник минут на 20-30. Как раз сок выжмете?))

А потом просто обжарить до золотистой корочки!

Выложить рыбу на тарелку, рядом накидать любую зелень и полить все это соусом. Делать особо нечего (кроме сока пожалуй), а результат просто бомбический!