Рыбные тефтели в зеленом соусе

На 700 г. филе щуки нужно одно яйцо, 2 ст.л. манной крупы и  луковица.

Лук нарезать мелко и обжарить в растительном масле. Потом вместе с филе прокрутить через мясорубку. Лучше два раза, но мне было лень?

Добавить яйцо, манную крупу, посолить и хорошо все перемешать. Дать постоять фаршу 20-30 минут.

А пока фарш отстаивается, приготовить соус.

Шпинат – пучек, или упаковка

Сливки – 300 мл.

Чеснок – 2-3 зубчика

Кукурузный крахмал – 1 ч.л.

Тертый пармезан – 2 ст.л.

Обжарить чеснок и шпинат в растительном масле. Добавить сливки, смешанные с крахмалом и прогреть минут 5 на медленном огне. Посолить, конечно. Слегка остудить соус и взбить блендером. Добавить натертый сыр и перемешать. Готово!!

Самое сложное: красиво слепить тефтельки и обжарить их по 3-4 минуты на среднем огне, партиями. Сложить в форму для запекания и залить соусом. Поставить в духовку 180 градусов минут на 20.

Получились красивые зеленые тефтельки?) И очень вкусные!