Курица в персиках

Куриное филе разрезать вдоль, отбить, посолить – поперчить. На каждый кусок курицы положить сыр – любой, какой найдется в холодильнике. Свернуть рулетиком и скрепить шпажкой или зубочистками. Обжарить на сковороде до румяной корочки.

Теперь соус:

Нужно два персика

Одна красная паприка

Пару зубчиков чеснока

Лимонный сок – 1 ч.л.

Укроп

Паприку нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Чеснок измельчить, укроп нарезать и все это добавить к паприке. Добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Персики нарезать кубиками и тоже в сковородку. Тушить минут 10. Если хочется, можно добавить немного воды.

Я еще приготовила овощи в духовке – картошка, морковка, кабачки, сельдерей, короче, все что найдется в доме. Перемешала с любимыми специями, добавила аджики, растительного масла и запекла на маленьком огне под фольгой. Они очень здорово протушились! Под конец фольгу нужно снять, минут за 10.

Все вместе вышло потрясающе – курица, овощи, и просто обалденный соус. Его можно есть и просто так, без ничего?)